¡Un Desayuno de campeones! (A Breakfast of champions!)

La época de exámenes se acerca para muchos de nosotros y, aunque nos esperan horas de mucho trabajo, eso no implica que todo se tenga que detener. Estar en Leeds también nos da la oportunidad de conocer y compartir con personas de muchos lugares del mundo. Aquí, la comunidad latinoamericana es muy diversa y activa, con personas en diferentes programas pregrado y posgrado de la Universidad, hay estudiantes de muchos países: Colombia, Chile, Brasil, México, Perú, Ecuador, Argentina, Guatemala, Uruguay, Paraguay, Venezuela y Bolivia.

Exams are close for most of us but, although we have to work hard, it does not mean that everything else must stop. Being in Leeds also allows us to meet and share experiences with different people from around the world. Here at the University of Leeds, the Latin American community is very diverse and active; we are undergraduate and postgraduate students from Colombia, Chile, Brazil, México, Peru, Ecuador, Argentina, Guatemala, Uruguay, Paraguay, Venezuela and Bolivia.

Nuestro grupo de amigos latinos hace unas semanas decidió hacer un desayuno para compartir los sabores típicos de los lugares de dónde venimos, como una forma de sentirnos en casa y aprender más sobre lo que a cada uno le gusta de su cocina local. Así que organizamos grupos por países, acordamos el día y el lugar, y ¡manos a la obra! En total diecisiete comensales y un suculento menú:

A couple of weeks ago, our group of Latin friends decided to have a big breakfast to share those traditional flavours form our countries. We wanted a time to share and learn from each other about our local cuisines while feeling like we were at home. Once we agreed on date and venue, small teams by country were formed. The result: seventeen diners and eight delicious dishes:

• Tigrillo: Es un plato típico ecuatoriano con plátano verde y queso / an Ecuadorian meal prepared with plantain and fresh cheese.
• Empanadas: receta venezolana de masa de maíz y rellenas de queso / preparation of Venezuela. Fried corn dough stuffed with cheese.
• Sopaipillas con Pebre: tradicional receta chilena a base de zapallo. Servidas con pebre (también conocido como pico de gallo) / a pumping bread from Chile served with pepper.
• Molletes Chilangos: Tradicional en la ciudad de México, pan tostado con frijol refrito y servido con pico de gallo / ttraditional preparation of Mexico City. Refried beans on toasted bread served with pico de gallo.
• Pastel Azteca de Mole: receta mexicana preparada con varias capas de tortillas de maíz y mole / Mexican recipe prepared with many layers of corn tortillas and black mole.
• Cuscús Nordestino: tradicional desayuno en el nordeste brasileño preparado con jamón y huevo / very popular as a café da manhã (breakfast) in the Brazilian North East region, prepared with eggs and ham.
• Pan de Yuca: receta colombiana con harina de yuca y mucho queso / baked yuca bread with fresh cheese traditional from Colombia.
• Calentado: tradicional desayuno con plátano maduro, papa y arroz / a Colombian dish made with potatoes, ripe plantain, rice and lentils.

Es difícil elegir cuál fue el mejor, aunque cada uno tuvo su favorito. Pasamos un muy buen momento como en familia. Siempre será muy agradable hacer buenos amigos y compartir con ellos. Oportunidades como esta hacen que el tiempo en Leeds sea memorable.

It is hard to choose the best one; everything was so delicious. We spent a perfect time as a Latin family; it is always lovely to meet new friends and share with them. Moments like this make our stay in Leeds memorable.